Disse muffins rammer et rigtig godt sted her i efterårskulden! ingredienser; ca. 10 muffins 2 øko æg 1/2 dl sukker 100 g boghvedemel 80 g rismel 1 stort æble i tern 1 tsk bagepulver 1 tsk kanel 2 spsk olie 1 dl natural laktosefri yoghurt (kan erstattes af mælk) Evt; 1 dl karamelsauce, link;http://trebor.bloggersdelight.dk/2016/10/13/fyldte-chokolader/, og 1 dl. ristet hasselnødder. Fremgangsmåde; Lav karamelsauce hvis du ønsker at bruge det i din kage. Tænd ovnen på 180 grader varmluft. Pisk sukker og æg sammen til det skummer hvidt. Bland de tørre ingredienser sammen i en skål for sig. Pisk æggemassen og de tørre ingredienser sammen, og tilsæt æble, yoghurt og olie. Hvis du bruger karamelsauce, så ris hasselnødder...

Hold nu op hvor jeg elsker en god flæskestegssandwich! Den her er lavet med hjemmebagte boller, økologisk ribbensteg, hjemmesyltede agurker, hjemmelavet rødkål og smurt med hjemmelavet grov mayo. Ribbenssteg; 1 økologisk ribbenssteg 1 bundt økologisk porre Groft salt og peber Tænd ovnen på 100 grader. Skær det grønne af porren og snit det groft. Læg ribbensstegen i et ovnfast fad, og læg porrene i bunden. Tilsæt vand, så der er ca 1/2 cm vand i bunden – vandet må ikke røre sværrene. Dup sværrene tørre med køkkenrulle og gnid dem med salt. Drys til sidst med lidt peber og sæt den i ovnen. Stegen skal have 6 timer, og der skal hele tiden være lidt...

Opskrift på dej: 25 g økologisk gær 5 dl lunken vand 5 spsk olie (gerne økologisk oliven olie) 1,5 tsk salt 3 spsk fiber HUSK 1 spsk lys sirup 100 g økologisk majsmel 100 g økologisk rismel 50 g boghvedemel Fremgangsmåde: Opløs gæren i vandet, og tilsæt olie, salt, sirup og fiber HUSK. Vent et par minutter indtil massen er gelé agtig. Tilsæt melen lidt ad gangen, og ælt dejen til den er glat og sammenhængende. Lad dejen hæve mindst 1 time. Rul dejen ud så den er ca 1/2 cm tynd, hvis ikke tyndere. Jeg lavede små pizzaer for at få dem sprødere. Før fyldet tilsættes plejer jeg at bage bundende 5 minutter. Pizza...

De her flutes er super lækre, luftige og rigtig gode til bl.a. tapas! Ingredienser: 25 g gær ØKO. 5,5 dl lunken vand. 4 spsk HUSK. 150 g majsmel ØKO. 75 g boghvedemel ØKO. 250 g rismel ØKO. 2 spsk lys sirup. 1 tsk salt. 3 spsk olie. 1/2 glas soltørret tomater i olie. 1 æg, Oregano og salt til toppen. Fremgangsmåde: Opløs gæren i det lukne vand. Put salt, olie og sirup til vandet. Tilsæt HUSK til vandet og lad det stå et par minutter indtil massen er gelé agtig. Bland de tørre ingredienser i dejen – gem ca. 100 g. rismel. Hæld olien fra de soltørret tomater og klip dem i mindre stykker, og...

De her pandekager og virkelig lækre, og minder meget om “normale” pandekager. De er lavet med kokosmælk hvilket jeg synes smager virkelig lækkert! Kokos-smagen dominerer ikke, men giver bare en god sødme. Ingredienser: 2 økologiske æg. 2,5 spsk økologisk rørsukker. 2 spsk vaniljesukker. 1 spsk bagepulver. 2 spsk økologisk rismel. 3 spsk økologisk majsmel. 1 spsk økologisk havregryn. 1 dåse økologisk kokosmælk. Økologisk smør eller kokosolie til stegning. Fremgangsmåde: Start med at piske sukker og æg sammen. Tilsæt alle de tørre ingredienser og pisk det sammen. Tilsæt til sidst kokosmælk og pisk massen glat. Sæt en pande på middel varme og steg pandekagerne i smør. Tip: Pandekagerne kan godt være lidt porøse, lad derfor vær...

Så er sommeren over og hvad er mere sommerligt end lækre hindbærsnitter pyntet med hyldeblomst! Opskriften her er både glutenfri og LowFodMap venlige. Brug gerne en syrlig syltetøj for at skabe et modstykke til den søde glasur. Kan også pyntes med fine frysetørret hindbær! Ingredienser: 1 dl havregryn (gerne blendet) økologisk 1 dl majsmel økologisk 3 dl rismel økologisk 1 tsk bagepulver 5 spsk vand 1 tsk vaniljepulver 2 spsk olie 2 tsk HUSK 1 glas økologisk hindbærsyltetøj ca. 2 æg Flormelis til glasur. Fremgangsmåde: Bland alle de tørre ingredienser i en skål, og tilsæt herefter vand, olie og æg. Ælt dagen til den er sammenhængende. Tænd ovnen på 180 grader. Del dejen i 2 lige...