Det her er et godt forslag til en lækker, mættende og frisk morgenmad. Man kan bruge lige den frugt man har lyst til og som der er sæson for. Ingredienser klatkager; 2 pers. 1,5 dl grødris 1,5 dl vand 1/2 liter laktosefri mælk 1 økologisk æg 1 spsk flormelis 1 knps. salt Diverse; 2 spsk rismel Frisk frugt Ristede hasselnødder 1 bøtte laktosefri creme fraiche 1 vanilje stang Saft fra 1/2 lime. Smør til stegning Fremgangsmåde; Kog risene op sammen med vandet og salt. Tilsæt mælk og lad det koge ved svag varme, i ca. 30 min. Lad risengrøden køle af. I mellemtiden kan du skære frugt, riste dine hasselnødder og blande cremefraiche med vanilje,...

Disse muffins rammer et rigtig godt sted her i efterårskulden! ingredienser; ca. 10 muffins 2 øko æg 1/2 dl sukker 100 g boghvedemel 80 g rismel 1 stort æble i tern 1 tsk bagepulver 1 tsk kanel 2 spsk olie 1 dl natural laktosefri yoghurt (kan erstattes af mælk) Evt; 1 dl karamelsauce, link;http://trebor.bloggersdelight.dk/2016/10/13/fyldte-chokolader/, og 1 dl. ristet hasselnødder. Fremgangsmåde; Lav karamelsauce hvis du ønsker at bruge det i din kage. Tænd ovnen på 180 grader varmluft. Pisk sukker og æg sammen til det skummer hvidt. Bland de tørre ingredienser sammen i en skål for sig. Pisk æggemassen og de tørre ingredienser sammen, og tilsæt æble, yoghurt og olie. Hvis du bruger karamelsauce, så ris hasselnødder...

De her chokolader er super nemme at lave og rigtig lækre! især her i de kolde efterårsdage med en kop kaffe eller thé. Ingredienser; ca. 15-20 chokolader. 200 g. god mørk chokolade, 70% 200 g. øko rørsukker 50 g. saltet øko smør ca. 1 tsk havsalt (normalt salt kan også bruges) 1, 25 dl. laktosefri fløde Chokoladeforme. Fremgangsmøde; karamelsauce Smelt sukkeret sammen med salten, langsomt på en stor pande. Varm fløden op i en gryde imens. Når sukkeret er smeltet, tilsættes fløden lidt af gangen, samtidig med at du rører. Lad saucen koge i maks 2 min. (ikke længere!) Hæld saucen på et glas og lad den køle af Fremgangsmåde; chokolade Sæt vand over i en...

Majswraps eller madpandekager er noget der ofte står på madplanen, hjemme hos mig. Det er rigtig simpelt at lave og du kan kører et lidt ‘tøm køleskabet’ princip. De her er med kødsovs, cherrytomater, spidskål, gulerødder, det grønne af forårsløg, laktosefri flødeost og revet ost. Men man kan jo putte alt i sådan en satan, og det smager så godt! – udover det er det også en frokost favorit. Opskrift majswraps; ca. 6-8 stk. 6 æg 250 g majsmel Det grønne af 4 forårsløg Lidt persille 1 tsk salt 1-2 dl laktosefri mælk (evt. erstattes af danskvand) Fremgangsmåde; Bland æg og mel. Tilsæt mælk eller danskvand, lidt efter lidt, og pisk dejen jævn. Tilsæt forårsløg, persille...

Whoopie pies ligner lidt macaroner, men er mere tunge og kage agtige i det. De her er lavet med aronia bær og en simpel bund med vanilje. Aronia bær er fantastisk sunde og smæk fyldt med antioxidanter. Hvis man får sig en busk kan man forvente en kæmpe høst, og de kan tilmed fryses! Hvis du ikke kan støve nogle aronia bær op, så kan de erstattes med solbær. Ingredienser dej; 50 g øko rismel 25 g øko havregryn – gerne grove 100 g øko boghvedemel 1 tsk bagepulver 150 g brun farin 85 g letsaltet blød øko smør 85 g øko kokosolie 1 stort øko æg Korn fra 1 vaniljestang Evt lidt laktosefri mælk....

“Brunch og lange morgener klinger bare helt fantastisk, og så er det bare skønt at forkæle sine kære med en lækker brunch. Udover det så er den her “opsætning” lowfodmap-venlig.” Elementer til 2 mennesker; 2 blødkogte æg. 2 skiver brød med gratineret gedeost og sprød parmaskinke. 2 skiver brød med cherrytomater og frisk mozzarella. Laktosefri naturel yoghurt med friske blåbær, ristet kokos og lys sirup. Peanut-banan-pandekager. Handleliste; En bakke økologiske æg En pakke gedeost, skal være osten ikke den smør-bare En pakke frisk øko mozarella En pakke parma – eller serranoskinke En karton laktose-fri yoghurt Friske øko blåbær Kokosmel Lyssirup Peanutbutter 1 moden øko banan Laktosefri mælk Fremgangsmåde og opskrifter; Hvis du skal bage brød,...

Ingredienser: 50 g Boghvede flager 50 g Hirseflager 25 g Græskar kerner 50 g Hasselnødder (halveret) 50 g Kokos 3 Spsk Lys sirup 1 Knips Salt 1 Spsk Peanutbutter 25 g Havregryn 2 Spsk Kokosolie Fremgangsmåde: Smelt kokosolien på en pande, og tilsæt sirup. Tilsæt derefter alle de resterende ingredienser. Rist müslien i 10-15 minutter til ingredienserne har fået lidt farve. Hæld müslien over i en skål og lad den køle af til den er knasende. Tip: Brug müslien på yoghurt, med mælk eller på grød, og med friske bær! Lowfodmap diæt: Vær opmærksom på at der er en begrænsning på hasselnødder hvis man er på Lowfodmap diæten.  

Min far fyldte 50 år forleden, og jeg stod for velkomstdrinks. Jeg valgte denne her her drink som er frisk og super god at serverer til sommerens fester. Den kan serveres i skallen hvilket gør det endnu mere festligt. Ingredienser: til ca. 10 drinks 1 stor økologisk vandmelon 3 store økologiske appelsiner ca 1/4 flaske vodka. (smag til undervejs) Fremgangsmåde: Udhul vandmelonen og blend stykkerne med en stavblender til det er helt fint. Si massen hvis der er mange klumper i, så du får en helt glat masse. Pres appelsin saften ud af appelsinerne og hæld det op i vandmelon massen, tilsæt vodka og smag til.

Hold nu op hvor jeg elsker en god flæskestegssandwich! Den her er lavet med hjemmebagte boller, økologisk ribbensteg, hjemmesyltede agurker, hjemmelavet rødkål og smurt med hjemmelavet grov mayo. Ribbenssteg; 1 økologisk ribbenssteg 1 bundt økologisk porre Groft salt og peber Tænd ovnen på 100 grader. Skær det grønne af porren og snit det groft. Læg ribbensstegen i et ovnfast fad, og læg porrene i bunden. Tilsæt vand, så der er ca 1/2 cm vand i bunden – vandet må ikke røre sværrene. Dup sværrene tørre med køkkenrulle og gnid dem med salt. Drys til sidst med lidt peber og sæt den i ovnen. Stegen skal have 6 timer, og der skal hele tiden være lidt...

Den her mayo er lynende hurtig at lave og smager godt! Jeg fandt metoden på nettet og måtte bare dele den. Ingredienser: 2 dl olie – jeg brugte solsikke 1 økologisk æg 1 tsk grov sennep 1,5 tsk økologisk citronsaft Lidt salt Fremgansmåde: Mayo er normalt ret kompliceret at lave med en tynd stråle olie osv… men i denne opskrift kommer du bare alle ingredienserne ned i en skål, gerne en lidt smal skål el. bøtte, og blender det med din stavblender. Når du blender det er det vigtigt at du holder stavblenderen helt nede i bunden af skålen til at starte med, herefter vil massen tykne og du kan begynde at bevæge stavblenderen op...