Brunch inspiration.

---

“Brunch og lange morgener klinger bare helt fantastisk, og så er det bare skønt at forkæle sine kære med en lækker brunch. Udover det så er den her “opsætning” lowfodmap-venlig.”

---

Elementer til 2 mennesker;

2 blødkogte æg.

2 skiver brød med gratineret gedeost og sprød parmaskinke.

2 skiver brød med cherrytomater og frisk mozzarella.

Laktosefri naturel yoghurt med friske blåbær, ristet kokos og lys sirup.

Peanut-banan-pandekager.

---

Handleliste;

• En bakke økologiske æg
• En pakke gedeost, skal være osten ikke den smør-bare
• En pakke frisk øko mozarella
• En pakke parma – eller serranoskinke
• En karton laktose-fri yoghurt
• Friske øko blåbær
• Kokosmel
• Lyssirup
• Peanutbutter
• 1 moden øko banan
• Laktosefri mælk

---

Fremgangsmåde og opskrifter;

Hvis du skal bage brød, så start med det. Brug følgende opskrift; http://trebor.bloggersdelight.dk/2016/06/11/flutes-med-soltoerret-tomater/

Skær de økologisk cherrytomater i halve, og put dem i ovnen på 180 grader med olie, basilikum og lidt salt.

Lav pandekagedejen, denne består af 1 stor moden banan, 2 øko æg, 2 gode spsk peanutbutter, 25 g havregryn, 1 tsk vaniljesukker, evt. lidt rismel eller laktose-fri mælk afhængig af konsistensen.

Steg pandekagerne på en pande med lidt smør eller smagsneutral olie.

Kog to æg i 5 1/2 minut.

Rist kokosen på pandekagepanden til den er brunede.

Skær osten i skiver. Put gedeosten på brødet og brug grill funktionen i ovnen til at gratinerer gedeosten.

Saml det hele og anret det flot på bordet.